80/20 (เอ็ทตี้ทเวนตี้) เจริญกรุง - ร้านอาหารที่ผมแนะนำให้ทุกๆท่านต้องลองครับ

[nattasan]

80/20 คือร้านอาหารร้านใหม่ที่กำลังมาเเรงในย่านศิลปะเเละวัฒนธรรมเเห่งใหม่อย่างเจริญกรุง โดยมีอาหารที่มีส่วนผสมของความเป็นไทยจากคนรุ่นใหม่มากความสามารถ มาพร้อมปรัชญาความเป็นท้องถิ่นเเละการนำเสนออาหารสไตล์ใหม่ที่พร้อมช่วยผลักดันการฟื้นคืนของชุมชนย่านนี้ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่อยากลองความเเปลกใหม่ เรารับรองเลยว่าคุณจะหลงรักย่านเจริญกรุงและอาหารที่ไม่ได้หยุดอยู่เเค่ Egg Benedict เป็นแน่



ทีมงานผู้อยู่เบื้องหลังร้านนี้คือสามีภรรยาสองคู่ คุณธนาวุฒิ โกศลวงศ์ ผู้ที่เคยบริหารร้าน Rocket x Siwilai ส่วนคุณณัฐา เตชเมธากุล ทำด้านดีไซน์เเละคอนเซปต์ อีกคู่คือคู่เชฟมากประสบการณ์ เชฟหนุ่มคุณณพล จันทรเกตุ เเละเพสทรีเชฟ คุณซากิ โฮชิโน่ ซึ่งงทั้งสองได้ใช้ชีวิตเเละทำงานอยู่ที่ประเทศเเเคนาดาเป็นเวลาหลายปี ทุกคนสร้างร้านขึ้นบนคอนเซปต์ของตัวเลข 80/20 นั่นก็คือทุก ๆ อย่างในร้านจะคงสัดส่วน 80:20 อย่างการตกเเต่งร้านในบรรยากาศเท่ ๆ ดิบ ๆ ด้วยสีดำเเละเทา กึ่งโปร่งเเละการใช้เฟอร์นิเจอร์สีน้ำตาลเข้มสลับกับเก้าอี้ใส ทำให้มีกลิ่นอายอินดัสเทรียล ผสมผสานเหล็กดัดสายไทย เเละของกระจุกกระจิกของไทยทั้งหลาย



อาหารเเต่ละจานถูกคิดขึ้นมาอย่างละเอียด เปี่ยมไปด้วยรสชาติเเฝงของอาหารไทยเเละความเป็นนานาชาติอยู่ในทุก ๆ จาน ด้วยวัตถุดิบสด ๆ จากตลาดสดในย่านนั้น ทำให้ทุก ๆ วัน รายละเอียดของเเต่ละเมนูนั้นจะเปลี่ยนไปตามวัตถุในตลาดหรือตามของที่เพื่อนบ้านใกล้เคียงมี ซึ่งก่อนที่จะเริ่มทานอาหาร อย่าลืมสั่ง Daily Bread with Garlic Butter (100 บาท) อร่อย ๆ มารองท้อง ก่อนที่จะเริ่มด้วยจานที่ดูสดชื่นหลากสีอย่าง F*ck & Flower (240 บาท) รวมฟักทองในหลาย ๆ รูปเเบบพร้อมบวบเเละซอสโยเกิร์ตมะนาว

แล้วตามด้วย Cast Iron Pork Tenderloin (280 บาท) เนื้อหมูหนานุ่มเเบบเน้น ๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับ Jus ใบกะเพรา เเละข้าวที่หุงมาอย่างดี โดยส่วนมากอาหารที่นี่จะเน้นสำหรับเเบ่งกันทาน เเต่ขนมอย่าง White Chocolate Cheese Cake with Fruit Salsa (220 บาท) ของเชฟซากิที่อาจจะทำให้หลาย ๆ คนไม่อยากเเบ่งให้ใครเลยทีเดียว

บาร์ของที่นี่ก็คึกคัก สนุกสนาน ไม่แพ้ค็อกเทลที่ใส่ความเป็นไทยลงไปได้อย่างมีคาแรกเตอร์ แต่ละแก้วมีรสชาติที่ชัดเจน ด้วยการใช้ผัก ผลไม้ สมุนไพร เเละเครื่องเทศ มาเป็นส่วนผสม อยากให้ลองชิม Penny Worth Colada (280 บาท) ค็อกเทลดื่มง่าย ๆ รสชาติเหมือนดื่มน้ำปั่นเพื่อสุขภาพ ใส่น้ำเชื่อมใบเตย สับปะรด น้ำมะพร้าวสดจากเพื่อนบ้าน ใบบัวบก และ Chalong Bay เพิ่มความมีชีวิตชีวาได้ หรือถามหา Thai Tea (170 บาท) เป็น Long Island Iced Tea รสชาติดี อร่อยแบบไทยๆ

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก :
1. http://travel.sanook.com/1397783/